hoff säger jag bara. är på jobbet nu och känner mig inte alls bra. ont i huvudet varm om kinderna trött som f a n och känns lite lätt som feber i kroppen. och jag som verkligen sett fram emot Piteå! det är bara att ta en alvedon och lägga sig och sova när man kommer hem från jobbet och bara vila! vila vila vila annars så är det fredrik som får en påse med mycket febersvettningar och kort som det står tack för sjukdomen på.

Igår gjorde jag tortano och det var så gott! Perfekt avslutning för helgen.

Tortano med mozzarella och salami

15g jäst

3 dl ljummet vatten

2 msk olja

1 msk honung

1 msk flingsalt

2,5 dl durumvete

4 dl vetemjölspecial

250 g Mozzarella

1 näve körsbärstomater

150 g pepparsalami

rosmarin

1. Smula jäst, lös upp med vatten, olja, honung och flingsalt.

2. blanda i durumvete och mjöl till det släpper kanterna.

3. Jäs 30 min under duk.

4. tryck ut degen till en rektangel ca 1 cm tjock. kavla inte för då trycks all luft ut.

5. skiva mozzarella, salami och tomater. varva över degen med rosamrin.

6. pensla yttersta kanterna med vatten och rulla ihop kanterna och forma till en krans. Om man tänker sig att kanterna ska bli som på en calzone pizza så att fyllningen inte kommer ut då den är i ugnen.

7. jäs 30 min och sätt ugnen på 250 grader.

8. ställ in i ugnen och sänk till 200 grader. grädda i 35 min.